Los productos hidrobiológicos (pescados, mariscos y moluscos) son considerados los alimentos más perecederos de la cadena alimentaria global. Su alta actividad de agua, pH cercano a la neutralidad y la..
Cadena de Frío en Pescados y Mariscos: Control de Histamina, Congelación IQF y Preservación de la Inocuidad
Cadena de Frío en la Carne de Cerdo: Control de Rancidez, Textura e Inocuidad
Introducción general La carne de cerdo es una proteína cárnica fundamental en el mercado, caracterizada por su ternura y valor nutricional. En condiciones de refrigeración (2 °C a 8 °C,..
Cadena de Frío: Infraestrutura, conocimiento y seguridad en Villavicencio
En la cadena de frío, cada etapa cuenta. No basta con disponer de infraestructura especializada: el manejo adecuado de los productos requiere procedimientos controlados y personal capacitado, comprometido con las..
Cadena de Frío en la Carne de Res: Preservación del Color, Jugosidad y Calidad Comercial
La carne de res es un producto de alto valor dentro de la industria cárnica y gastronómica, pero exige una precisión térmica rigurosa para evitar mermas operacionales. En estado refrigerado..
Villavicencio: un nodo estratégico para la cadena de frío en Colombia
Su operación crece. Su cadena de frío también. 🌎 El Meta es considerado una de las grandes despensas agrícolas de Colombia, y su producción abastece cerca del 48 % de..
Contratos adjudicados agosto 2026
La suscrita representante legal certifica la no celebración de contratos en el mes de agosto 2026
La Cadena de Frío en la Carne de Pollo: Claves para Evitar la Merma y Garantizar la Inocuidad
La carne de pollo es una de las proteínas más consumidas a nivel mundial debido a su excelente perfil nutricional y versatilidad. Sin embargo, desde una perspectiva logística e industrial,..
Cómo proteger el sabor, el color y la calidad organoléptica en la cadena de frío
Conservación de pulpas y concentrados de frutas: Cómo proteger el sabor, el color y la calidad organoléptica en la cadena de frío Introducción general La industria agroalimentaria y de procesamiento..
Manual de contratación proveedores, contratistas y terceros 2026
El presente Manual de Contratación contiene las reglas generales que orientan la contratación de roveedores, contratistas y terceros que realice FRIGOPER S.A.S en desarrollo de su objeto social.
Guardamos con rigor, entregamos con récord.
El verdadero reto de los productos perecederos no es solo conservarlos, sino ponerlos en el punto de venta con la máxima frescura y puntualidad. Con más de 4.000 toneladas gestionadas..